オリーブオイルできた

先日搾ったオイルをボトリングした。サイズは容量で65mlにしたけど来週か再来週に搾るミッションのオイルは100ml程度にしようかも検討中。肝心の風味だけど今年は水分が多い果実だと思うのでだいぶ優しい味になったかな。少し残念に思うけど農産物のことなのでしょうがないと諦めるしかない。次のミッションはせめて天候に恵まれて良いオイルになることを期待して収穫の日までできることをしていく。発売はもうすぐだけど一応発売したい日があるのでその日まで待ち、販売できるようになったらゆっくり販売したいと思う。このオイルを先に販売してミッションを少し後に販売しようと思う。ミッションの場合はできれば地元もしくは近くの人に無濾過を販売したいけどmaruuはまだ知名度もないのでどうしようか迷ってはいる。無濾過で置いておくと品質低下が早いので売れなかった場合はとても商品として１カ月後、２ヶ月後に販売などできないので濾過して瓶詰めしておいた方が無難だ。今年もそれなりの果実量で来年はもっと収穫が見込めるからそろそろ搾油機が欲しいところだけどまだ我慢した方がいいのかなと、搾油機導入も検討中。色々細かいことが搾油機があればできるけど、近所に「笛吹オリーブオイル前田屋」さんがあるのである程度の量であれば技術的にも信用できるので、あと数年はお願いしたいところだ。ご迷惑でなければずっとお願いしたいけど、なかなかそうはいかないとも思っているのでやはり２、３年後には搾油所と漬物製造所を新設して一人前になりたい。果実はある程度ある段階での搾油機導入でしっかりとした骨組みを作り販売もちゃんとしていきたいので今後も栽培を頑張り信用のあるオリーブ屋になりたい。

とりあえずは移住してから４年と７ヶ月、樹を植えて４年かな、オリーブオイルを商品化できました。まだどんどん作ります。