オイル作り

良いオイルを作るには栽培、加工でいくつも課題があるが評価はテイスティングで決まる。

オリーブオイルの官能評価は概ねどの機関でも条件があるがその条件下とはいかないが自分でテイスティングしないとオイルのできがわからない。

テイスティングは自分の中で納得のいくオイルができたかの確認の意味もあるけれど、うちの場合は失敗しない限りできたものを販売して、それを評価してもらいたい。

でも自信はある。