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収穫まで1ヶ月ちょい

久しぶりにブログを更新。今日は畑のパトロールで4年目になるマンザニロがマンザニロらしい果実の着き方していたのでパチリ。樹が大きくなると苗の段階よりは畑の手入れが楽になってくる。主に雑草が株元に茂らなくなるし、生えてきても根の張りが強くないので雑草の除去が容易だから。マンザニロはmaruuの畑でも一番本数が多い品種。ワインの産地なのできっと需要があるはずと思い植えたのでこれから生産量が増えたら漬物加工して卸しを想定している。もちろん店頭販売もするけど知名度がないお店なので直売以外にも卸しをしないと収入が少ないので卸しはとても重要になってくる。オリーブ栽培が日本中で珍しくない状況だけど、生活できるレベルの収入=販売が各地必須になってくる。収穫量も必要で、そんなに収穫ができないうちは在庫はすぐなくなるけど収入を安定させるには販売量がある程度ないと生活ができない。maruuはそろそろ販売に力を入れてバランスの良い商売を目指す。そもそも計画ではそこが最重要なので、独立するなら神戸か山梨か、最後まで悩んだ事を思い出す。特に近年栽培に関しては全国各地で栽培されているし、しかも搾油機などを皆すぐに設置して国産オリーブオイルが珍しいものではなくなってしまっているのでこれからはオイルの品質の差別化も重要になってくる。今年も良いオイルを作るまであともう少しだけど、しっかりと最後まで管理していく。今年は昨年のグリーンレモンに続き新作フレーバーオイルも作る予定。漬物も今年は新漬けを作り後々の為に新漬け以外を試験的に作る。本当はオリーブ栽培が盛んな地域に行きその国の漬物を勉強したいかな。