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チーズとオイル

オイルの充填と発送などでバタバタしてるけど夜は無理せず仕事を終えてほっと一息つくようにしている。今夜の晩酌はゴルゴンゾーラと新漬けをつまみに微炭酸のポルトガルのワインをあおる。正直チーズのパワーが強すぎてオイルが負けているので、これに負けないオイルが作りたくなった。さてどうやって作るか、方法は簡単でだいぶ早く青い果実を搾油すること。ただし水分が少なくオイルも少ないので搾油機のノズルの設定がかなりシビアになるのと、オイルが少ないので販売目的の場合は採算が合うかよく考えないといけない。自分の場合は果実に余裕ができたら趣味で搾ろうと思う。おそらく歩留まりは3〜4%程度で、販売するなら通常のオイルの3倍くらいの価格になると思われる。でももし欲しいというお客さんがいれば作ればいいと思っているし、利益がなくても赤字でも面白く仕事ができればと思って会社をやめたのも事実なので関係者に迷惑にならない程度で新しい事にこれからもどんどんチャレンジしよう。